CHICKEN FILLET CORDON BLEU AND BÉCHAMEL SAUCE

Para o Cordon Bleu

+ 4 peitos de frango

+ Sal e Pimenta do Reino preta moída a gosto

+ 160g de queijo gouda fatiado finamente

+ 120g de presunto cozido fatiado finamente


Para empanar

+ Farinha de trigo

+ 6 Ovos batidos

+ Farinha de rosca

+ Óleo para fritar


Para o béchamel veja a receita do molho clássico.


Para polvilhar:

+ 1 bouquet de salsinha bem picada


MODO DE PREPARO

Coloque o peito de frango entre dois filmes de pvc e bata nele com um rolo de massa para amaciar e ficar com espessura mínima de 1cm. Retire o filme pvc e tempere-os com sal e pimenta a gosto. Coloque 4 fatias de queijo gouda por cima de cada peito de frango e depois as fatias de presuntos cozidos, seguidos de mais 4 fatias de queijo gouda. Com ajuda do filme pvc, enrole cada frango e aperte bem as pontas do filme. Leve os rolos por 30 minutos à geladeira para descansar.

Tire os rolos de frango do filme. Passe-os na farinha de trigo, depois nos ovos e por fim na farinha de rosca. Frite em uma frigideira com óleo até ficar dourado.

Coloque os rolos em uma bancada/tábua de corte e fatie-os em anéis de 3cm. Disponha cada peito de frango em um prato individual e sirva-os cobertos com o molho béchamel e salpique a salsinha por cima.

O acompanhamento ideal são legumes cozido, verduras e purê de batata.


DIFICULDADE: MÉDIA

TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS MAIS O TEMPO DE DESCANSO DE 30 MINUTOS

TEMPO DE COZIMENTO: 10 MINUTOS

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

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