ESCALOPE DE FILÉ MIGNON com CEBOLAS NO LICOR DE CEREJA

ESCALOPE DE FILÉ MIGNON com CEBOLAS NO LICOR DE CEREJA

Ingredientes

+ 600g de filé mignon

+ 2 dentes de alho

+ Pimenta do Reino preta moída a gosto

+ Flôr de sal a gosto

+ 50ml Licor de Cereja

+ 3 cerejas

+ 1 cebola grande com casca

+ Sal marinho a gosto

+ Cebolinhas francesas

+ 2 colheres de sopa de manteiga



Modo de Preparo

Descasque e pique o alho. Corte o filé mignon em escalopes de 100g e tempere-os com flôr de sal, Pimenta do Reino preta moída, e o alho picado. Reserve por 10 minutos.


Coloque a cebola com casca em água fervente até ela ficar muito macia. Após descasque-a e pique em pedaços pequenos. Reserve


Em uma frigideira-grelha pré-aquecida a 300ºC, coloque os filés em escalopes por 2 minutos de cada lado. Reserve por 5 minutos para descansar.

Em uma frigideira antiaderente pré-aquecida a 280ºC, coloque a manteiga e acrescente a cebola picada, a cebolinha francesa picada finamente e sal marinho a gosto. Quando as cebolas estiverem translucidas, acrescente o licor de cereja e salteie. Aguarde a redução e reserve.



Apresentação

Em um prato coloque a redução de cebola e, por cima, os escalopes de filé mignon e a cereja. Sirva.

Se preferir enfeite com tomates e hortaliças.



DIFICULDADE: FÁCIL

TEMPO DE PREPARO: 15 MINUTOS

TEMPO DE COZIMENTO DAS CEBOLAS: 15 MINUTOS

TEMPO DE GRELHA DOS FILÉS: APROXIMADAMENTE 12 MINUTOS

TEMPO REDUÇÃO DAS CEBOLAS: 5 MINUTOS

RENDIMENTO: 3 PORÇÕES

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