Spaghettoni com Ragú de Pancetta


Ingredientes

+ 400g de Spaghettoni

+ 200g de pancetta

+ 1 tomate italiano

+ 200ml de suco de tomate

+ 1 chalota picada

+ 1 maço de espinafre

+ ½ maço de manjericão

+ ½ maço de agrião

+ 3 folhas de couve tronchuda

+ ½ maço de cebolinha francesa

+ Pimenta do Reino preta moída a gosto

+ Sal marinho a gosto

+ Azeite extra virgem a gosto



Modo de Preparo

Em uma panela com água fervente coloque um fio de azeite, o sal, a pimenta e o spaghettoni. Deixe cozinhar até a massa ficar al dente.

Corte a pancetta em pedaços pequenos e coloque-a em um mix para triturar. Utilize a função pulsar. Corte o tomate em cubinhos, a chalota, o agrião, a cebolinha francesa, o manjericão, o espinafre, a couve tronchuda e reserve. Em uma frigideira de borda alta, coloque azeite e em fogo alto, acrescente a pancetta. Frite-a até dourar. Após, abaixe o fogo e acrescente a couve, o agrião, a chalota, o espinafre, o manjericão e a cebolinha francesa. Tempere com sal e pimenta e deixe reduzir na gordura da pancetta. Coloque o suco de tomate por cerca de 5 minutos, acrescente o spaghettoni cozido e escorrido, mexa bem e sirva.


DIFICULDADE: BAIXA

TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS

TEMPO DE COZIMENTO: 15 MINUTOS

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

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