Bife Angosto del Uruguay (Contrafilé)



As pessoas que visitam o Uruguai chegam com o desejo de comer as deliciosas carnes nas famosas Parrilladas, que estão por todos os lados nas principais cidades do país.

Apresentamos uma receita fácil de fazer para uma especialidade uruguaia: O Bife Angosto

No Brasil o “Angosto” é o nosso contrafilé.



Ingredientes

+ 4 bifes de contrafilé com corte de 3cm

+ Sal grosso a gosto

+ Pimenta do Reino Preta moída a gosto

+ Azeite extra virgem para grelhar

+ 4 dentes de alho cortados em lâminas

+ Filme de PVC



Modo de Preparo

O segredo deste prato é a cocção exata. Corte a carne em bifes de 3cm de altura. Respeite a posição das fibras. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve no refrigerador coberto com filme PVC por 30 minutos.



Após, em uma frigideira-grelha, coloque o azeite e em fogo 200ºC, coloque os bifes por cerca de 1 minuto cada lado da carne, se preferir aumentar o ponto da carne adicione mais 1 minuto. Adicione as lâminas de alho, cuidado para não deixa-las queimar. Não é aconselhável fazer este prato bem passado. Reserve por 5 minutos e sirva em seguida com vegetais, legumes, arroz, fritas ou a combinação de sua preferencia.



DIFICULDADE: FÁCIL

TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS

TEMPO DE COZIMENTO: 6 MINUTOS

TEMPO DE DESCANSO: 35 MINUTOS

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES



“O segredo de um bom prato é a escolha dos ingredientes certos”


www.chefedimarques.com

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