44 capítulos, 886 páginas, este livro oferece aos leitores amantes da gastronomia sejam eles entusiastas, alunos, cozinheiros, chefs de cozinha, uma compilação de informações sobre A Cozinha Profissional, suas diretrizes, técnicas, orientações, histórias da gastronomia e principais receitas de pratos contemporâneos, de alta gastronomia, exclusivos do autor, com ingredientes, métodos de preparação e dicas valiosas.
Sabor & Gosto – Está Tudo Conectado – Volume III – A Cozinha Profissional encerra a coleção com dez anos de estudo sobre a gastronomia e suas interações com a humanidade. O autor teve a intenção neste terceiro volume de elaborar uma obra onde a busca por informações fosse balizada em um só livro.

“Somos todos sabedores que a gastronomia é viva – Não pretendo fazer deste livro uma enciclopédia, mas disponho à todos que o lerem informações relevantes sobre o tema.” – Edi Marques

Com Sabor & Gosto – Volume III você vai se sentir um verdadeiro mestre da gastronomia.