Peixe e fritas ou Fish and chips ou, ainda, "fish 'n' chips" é um prato típico da culinária do Reino Unido. Consiste em peixe frito envolvido num polme, acompanhado por batatas fritas.
Ingredientes
2 Filés de Pescada
50g de Farinha de Trigo
10g de Fermento em Pó
200ml de Cerveja Pilsen/Lager
10ml Vinagre de Álcool
Sal a gosto
500ml de Óleo para fritar
200g de Batata Frita
50g de Ervilhas Frescas na vagem
Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo: 35 min
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque 1 xícara de chá de farinha de trigo, o fermento e a cerveja. Mexa bem com um fouet. Adicione o vinagre e o sal e reserve a mistura. Empane o peixe na farinha de trigo e depois na mistura. Em seguida, frite o peixe em óleo quente. Frite a batata em óleo quente. Sirva com um pouco de sal. Cozinhe bem as ervilhas em água e sal. Escorra a água e coloque a ervilha em uma panela antiaderente. Para servir, coloque as ervilhas em um prato e por cima o peixe frito. Ao lado coloque as batatas. Sirva acompanhado do tradicional molho tártaro e algumas fatias de limão se preferir.