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Chef Edi Marques
21 de abr. de 20242 min de leitura
POLVO À LAGAREIRO
PORTUGAL – Uma terra de Sabores. . POLVO À LAGAREIRO Polvo à Lagareiro, uma variante do que já se fazia com o bacalhau à lagareiro e como...
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Chef Edi Marques
17 de set. de 20212 min de leitura
SOUFLÉ A LA MORUE
Um delicioso soufflé de bacalhau para saborear com a família e amigos. INGREDIENTES: + 400g de bacalhau + 1 alho-poró + 1 dente de alho +...
247 visualizações0 comentário

Chef Edi Marques
14 de jun. de 20193 min de leitura
Abrotéa com Legumes Cozidos Salteados na Manteiga de Hortelã e aioli
Muito saboroso o Abrótea, nome comum a vários peixes do mar, do gênero Urophycis, pertence à ordem Gadiforme, a mesma do Gadus morhua, o...
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Chef Edi Marques
30 de mai. de 20192 min de leitura
Filet de Tilapia au fromage à la crème et purée de Tomatillos
Nesta receita a fusão de um peixe muito consumido no Brasil com creme de queijo francês e tomatillos mexicanos. Uma ótima sugestão para...
129 visualizações0 comentário

Chef Edi Marques
12 de fev. de 20192 min de leitura
Shrimp Three Seasons Surf'n'Turf
Camarões Três Estações Mar e Terra Tudo começou com a lagosta e o filé mignon servidos em um mesmo prato, em algum lugar não especificado...
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Chef Edi Marques
31 de jan. de 20192 min de leitura
Lombo de Dourada & Hervido de Verdura
Uma receita que une a cozinha portuguesa à cozinha do Mediterrâneo. A fusão de sabores com ingredientes saudáveis. Ingredientes + 1kg de...
46 visualizações0 comentário

Chef Edi Marques
25 de jan. de 20192 min de leitura
Ceviche Balsâmico de Manga com Anchoviella
Prato da culinária peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão, lima ou outro cítrico. O essencial é que o pescado seja...
101 visualizações0 comentário

Chef Edi Marques
9 de jan. de 20192 min de leitura
Tagliatelle all 'Uovo con scaglie di Merluzzo
Tagliatelle com ovo e lascas de bacalhau Na Itália, fazer massa à base de ovo é uma tradição antiga que se passa de geração para geração....
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Chef Edi Marques
26 de dez. de 20182 min de leitura
Bacalhau com Natas | Cod with Cream
Receita típica portuguesa que nas festas de final de ano fazem sucesso em qualquer mesa. Bacalhau desfiado ou lascado envolvido num...
658 visualizações0 comentário


Chef Edi Marques
22 de nov. de 20182 min de leitura
Tuna Tartar do Chef
Tártaro de Atum do Chef - Uma boa sugestão de "entrada" para servir aos amigos e familiares. Ingredientes + 500g de bife de atum muito...
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Chef Edi Marques
17 de ago. de 20181 min de leitura
Portugal no Prato (Tacho) - By Chef Edi Marques
Ingredientes + 300g de arroz carolino cozido + 100g de abóbora italiana em cubos pequenos + 100g de abóbora verde em cubos pequenos + 50g...
13 visualizações0 comentário


Chef Edi Marques
19 de jul. de 20181 min de leitura
Bacalhau Confit | Chef Edi Marques
Ingredientes Para cada lombo de bacalhau + 1 lombo de bacalhau dessalgado + 50g de alcaparras + 1 batata inglesa média + 2 ramos de...
66 visualizações0 comentário


Chef Edi Marques
19 de jun. de 20182 min de leitura
Bavette con Sarde
O Bavette nasceu em Genova e tem a forma de um Spaghetti plano. É a massa longa típica da Ligúria: se Nápoles tem associado ao seu nome o...
45 visualizações0 comentário


Chef Edi Marques
6 de jun. de 20182 min de leitura
Bacalao Club Fusión
A culinária de fusão está transformando o mundo gastronômico com seus mixes de sabores. Unir um ingrediente tão majestoso e difundido em...
15 visualizações0 comentário


Chef Edi Marques
5 de jun. de 20182 min de leitura
Dica: Como escolher seu peixe
Uma dúvida frequente é como escolher o melhor peixe. Sempre se diz que, de uma forma geral, a aparência de um peixe fresco é bem parecida...
73 visualizações0 comentário


Chef Edi Marques
25 de mai. de 20182 min de leitura
Pappardelle Crespe con Sarde in salsa di Pomodoro
Pappardelle Crespe com Sardinhas no molho de tomate Ingredientes Para o Pappardelle Crespe + 500g de Pappardelle Crespe + Sal marinho a...
95 visualizações0 comentário

Chef Edi Marques
27 de abr. de 20181 min de leitura
ARROZ DE BACALHAU – Chef Edi Marques
Ingredientes + 2 xícaras de chá de arroz + 800ml de água + 1/2 xícara de chá de azeite + 1/2 cebola média picada em cubos + 1 dente de...
8 visualizações0 comentário

Chef Edi Marques
27 de mar. de 20182 min de leitura
CATAPLANA ALGARVIA
A cataplana é uma das receitas mais representativos da cozinha tradicional algarvia. Este prato aromático tem como ingredientes...
268 visualizações0 comentário

Chef Edi Marques
19 de mar. de 20181 min de leitura
Salmão ao Molho de Erva Doce
INGREDIENTES + 1 kg de Salmão em posta + 1 limão + 1 lata de creme de leite + 1 cebola picada + 3 dentes de alho amassados + 1 colher de...
56 visualizações0 comentário

Chef Edi Marques
13 de mar. de 20182 min de leitura
Filé de Cação ao molho de azeite defumado
Receita exclusiva Ingredientes + 4 filés de cação (aproximadamente 200g cada uma) + 4 dentes de alho grande cortados grosseiramente + ½...
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