Ingredientes
+ 300g de arroz carolino cozido
+ 100g de abóbora italiana em cubos pequenos
+ 100g de abóbora verde em cubos pequenos
+ 50g de aipo/salsão em brunoise
+ 100g de cenoura em brunoise
+ 100g de batata em brunoise
+ Salsinha a gosto
+ Alho francês picado a gosto
+ Coentros picados a gosto
+ 1 chalota em julienne
+ 2 tomates italianos sem sementes picados em cubinhos
+ 400g de peixe (sua preferencia) desfiado
+ 50g de cogumelos Paris picados em lâminas
+ 100g de camarão sem casca e sem cabeça
+ 50g de ameijoas
+ Pimenta de caiena a gosto
+ Sal marinho a gosto
+ 50g de bacon em cubos previamente fritos
+ 50g de enchidos portugueses picados e fritos previamente
+ 1 litro de caldo de legumes
Modo de Preparo
Em uma panela ou tacho grande coloque todos os ingredientes, exceto o arroz. Acrescente o caldo de legumes e leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos.
Quando os legumes estiverem cozidos e as ameijoas estiverem todas abertas acrescente o arroz e cozinhe por mais 10 minutos.
Acerte o sal e a pimenta e sirva quente.
DIFICULDADE: MÉDIA
TEMPO DE PREPARO: 45 MINUTOS
TEMPO DE COZIMENTO: 30 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES