top of page
Sabor & Gosto - Está tudo Conectado
Transforme a sua vida gastronômica em algo especial
chefedimarques@gmail.com
+55 21 99827 1073 - Brasil
+351 967 767 302 - Portugal
ACESSEM AS REDES SOCIAIS
Buscar


Soba com Chouriço Português
Antes de tudo, explico que existem mais maneiras de fazer Soba que possamos conhecer. Optei nesta receita por não servir o macarrão com...

Chef Edi Marques
18 de jun. de 20184 min de leitura


Dica: Como escolher seu peixe
Uma dúvida frequente é como escolher o melhor peixe. Sempre se diz que, de uma forma geral, a aparência de um peixe fresco é bem parecida...

Chef Edi Marques
5 de jun. de 20182 min de leitura


Fagottini di Vitello
Ingredientes para massa + 3 ovos + 300g de farinha de trigo + Sal marinho a gosto + Azeite extra virgem + Páprica doce para polvilhar...

Chef Edi Marques
4 de jun. de 20182 min de leitura


Fundos: Mirepoix
O mirepoix, de origem francesa, é um dos elementos fundamentais da cozinha clássica e certamente uma das primeiras coisas que um aluno de...

Chef Edi Marques
17 de mai. de 20183 min de leitura


TIPOS DE FACAS
Todo chef que se preze tem suas próprias facas. A faca correta faz toda a diferença no serviço e no preparo. Aprender quais os tipos de...

Chef Edi Marques
25 de abr. de 20185 min de leitura


DICA: FILÉ MIGNON
O Filé Mignon é a "peça de carne" preferida pelos chef's, por ser muito fácil de trabalhar com ela. É um tipo de corte da carne bovina...

Chef Edi Marques
24 de abr. de 20181 min de leitura


A IMPORTÂNCIA DA CARNE DE PORCO
Cozinheiros e chefs de todo o mundo apreciam o porco, pela sua versatilidade, e usam-no de forma criativa. A carne de porco é geralmente...

Chef Edi Marques
10 de abr. de 20183 min de leitura


DICA: Diferentes cortes bovinos
Na Argentina, o gado é formado por raças europeias como o Aberdeen Angus e a Hereford, e no Brasil a maioria do gado tem origem indiana,...

Chef Edi Marques
12 de mar. de 20182 min de leitura


DICA: Tipos de Corte Bovino
Que brasileiro é louco por carne, não é novidade. Pelo menos uma vez por dia, o produto chega às mesas do país em diversos cortes e...

Chef Edi Marques
12 de mar. de 20185 min de leitura
bottom of page