ARROZ DE BACALHAU – Chef Edi Marques

Ingredientes

+ 2 xícaras de chá de arroz

+ 800ml de água

+ 1/2 xícara de chá de azeite

+ 1/2 cebola média picada em cubos

+ 1 dente de alho picado

+ 1/2 pimentão vermelho, sem pele, picado em cubos

+ 1/2 pimentão amarelo, sem pele, picado em cubos

+ 400g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

+ 150g de azeitonas verdes picadas

+ 1 pacote de ervilha em conserva

+ 1 tomate italiano picado finamente

+ Sal e Pimenta do Reino preta em grãos a gosto

+ 2 colheres de sopa de Salsinha

+ 2 colheres de sopa de cebolinha verde

+ 2 colheres de sopa de creme de leite

+ 2 colheres de molho de tomate

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o arroz e a água, cozinhe bem, mas não deixe a água secar e reserve.

Em outra panela, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar translucida.

Acrescente os pimentões, o bacalhau e frite bem. Junte as tomates picados, azeitonas e a ervilha, misture bem. Tempere com o sal, a pimenta do reino preta em grãos, a salsinha e cebolinha verde.

Em uma travessa junte o arroz, o refogado de bacalhau, o creme de leite, o molho de tomate e misture bem. Leve ao forno pré-aquecido em 220ºC por 10 minutos e sirva em seguida.


DICA: Não deixe a água do arroz secar, ela que dará juntamente com o molho de tomate e o creme de leite a cremosidade do prato.


DIFICULDADE: FÁCIL

TEMPO DE PREPARO: 45 MINUTOS

TEMPO DE COZIMENTO: 15 MINUTOS

TEMPO DE FORNO: 10 MINUTOS

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES