Ingredientes
+ 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
+ 1 colher de sopa de manteiga
+ 4 bifes de alcatra com 2cm de altura
+ Sal marinho e Pimenta do Reino preta moída a gosto
+ Flôr de sal para salpicar a gosto
+ 2 chalotas à julienne
+ Tomatilhos e tomates cerejas a gosto
+ Minis jalapeños
+ 2 colheres de sopa de molho worcestershire
+ 2 colheres de sopa de salsinha finamente picada
+ 1 colher de chá de coentro fresco finamente picado
Modo de Preparo
Em fogo alto (200ºC), aqueça uma frigideira-grelha grossa com metade do azeite. Adicione a manteiga e deixe até derreter.
Doure os bifes temperados com sal e pimenta por vez durante 3 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa e mantenha aquecido.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o restante do azeite, refogue as chalotas, tomatilhos, tomates cerejas, os jalapeños, a salsinha e o contro por 3 minutos. Regue com o molho worcestershire e misture.
Tempere com sal marinho e Pimenta do Reino. Retire do fogo. Regue o bife, salpique com a flôr de sal e sirva.
Acompanhe com massas finas e arroz.
DIFICULDADE: BAIXA
TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS
TEMPO DE COZIMENTO: 30 MINUTOS
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES