Rump Steak Albert



Ingredientes

+ 4 colheres de sopa de azeite extra virgem

+ 1 colher de sopa de manteiga

+ 4 bifes de alcatra com 2cm de altura

+ Sal marinho e Pimenta do Reino preta moída a gosto

+ Flôr de sal para salpicar a gosto

+ 2 chalotas à julienne

+ Tomatilhos e tomates cerejas a gosto

+ Minis jalapeños

+ 2 colheres de sopa de molho worcestershire

+ 2 colheres de sopa de salsinha finamente picada

+ 1 colher de chá de coentro fresco finamente picado



Modo de Preparo

Em fogo alto (200ºC), aqueça uma frigideira-grelha grossa com metade do azeite. Adicione a manteiga e deixe até derreter.

Doure os bifes temperados com sal e pimenta por vez durante 3 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa e mantenha aquecido.

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o restante do azeite, refogue as chalotas, tomatilhos, tomates cerejas, os jalapeños, a salsinha e o contro por 3 minutos. Regue com o molho worcestershire e misture.



Tempere com sal marinho e Pimenta do Reino. Retire do fogo. Regue o bife, salpique com a flôr de sal e sirva.

Acompanhe com massas finas e arroz.



DIFICULDADE: BAIXA

TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS

TEMPO DE COZIMENTO: 30 MINUTOS

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

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