O bife três pimentas é uma pedida frequente em restaurantes em Portugal. Além de saboroso e fácil de preparar a carne pode sofrer variações (bife de novilho, short ribs, acém, alcatra, filé mignon, contra filé, picanha...) que continua uma delícia.
Ingredientes
+ 6 bifes de novilho
+ 3 dentes de alho
+ 40ml de creme de leite
+ 1 colher de sopa de margarina
+ 1 colher de sopa de azeite
+ 1 colher de chá de pimenta rosa em grão
+ 1 colher de chá de Pimenta do Reino em grão
+ 1 colher de chá de pimenta branca em grão
+ Flôr de sal a gosto
+ Salsa a gosto
+ Ramos de tomilhos frescos
Modo de Preparo
Disponha os bifes em uma travessa e tempere-os com os dentes de alho picados finamente. Leve uma frigideira ao fogo 180ºC com a margarina, deixe derreter, junte o azeite, deixe aquecer, adicione os bifes e deixe-os fritar cada lado por três minutos.
Retire-os, coloque-os num prato e tempere-os com uma pitada de flôr de sal. Deixe descansar por 3 minutos.
Na mesma frigideira, coloque o creme de leite e os grãos de pimentas, mexa bem e deixe cozinhar até reduzir.
Junte novamente os bifes, envolva-os no molho e deixe-os aquecer. Retire e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com batatas fritas e o ramo de tomilho.
DIFICULDADE: FÁCIL
TEMPO DE PREPARO: 15 MINUTOS
TEMPO DE COZIMENTO: 20 MINUTOS
TEMPO DE DESCANSO: 3 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
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