BIFE TRÊS PIMENTAS

O bife três pimentas é uma pedida frequente em restaurantes em Portugal. Além de saboroso e fácil de preparar a carne pode sofrer variações (bife de novilho, short ribs, acém, alcatra, filé mignon, contra filé, picanha...) que continua uma delícia.



Bife Três Pimentas

Ingredientes

+ 6 bifes de novilho

+ 3 dentes de alho

+ 40ml de creme de leite

+ 1 colher de sopa de margarina

+ 1 colher de sopa de azeite

+ 1 colher de chá de pimenta rosa em grão

+ 1 colher de chá de Pimenta do Reino em grão

+ 1 colher de chá de pimenta branca em grão

+ Flôr de sal a gosto

+ Salsa a gosto

+ Ramos de tomilhos frescos


Modo de Preparo

Disponha os bifes em uma travessa e tempere-os com os dentes de alho picados finamente. Leve uma frigideira ao fogo 180ºC com a margarina, deixe derreter, junte o azeite, deixe aquecer, adicione os bifes e deixe-os fritar cada lado por três minutos.


Retire-os, coloque-os num prato e tempere-os com uma pitada de flôr de sal. Deixe descansar por 3 minutos.


Na mesma frigideira, coloque o creme de leite e os grãos de pimentas, mexa bem e deixe cozinhar até reduzir.

Junte novamente os bifes, envolva-os no molho e deixe-os aquecer. Retire e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com batatas fritas e o ramo de tomilho.


DIFICULDADE: FÁCIL

TEMPO DE PREPARO: 15 MINUTOS

TEMPO DE COZIMENTO: 20 MINUTOS

TEMPO DE DESCANSO: 3 MINUTOS

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

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