BUCATINI AO MODO THE ALBERT Receita Exclusiva The Prince Albert English Pub - Chef Edi Marques

DIFICULDADE: FÁCIL

TEMPO DE PREPARO: 25 MINUTOS

TEMPO DE COZIMENTO: 15 MINUTOS

TEMPO PARA O MOLHO: 10 MINUTOS

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES


Ingredientes

+ 500g de Bucatini

+ Azeite extra virgem

+ Ramos de tomilho

+ Pimenta do Reino preta moída a gosto

+ 30g de queijo gorgonzola

+ Cebolinhas francesas

+ 2 chalotas cortadas à Julienne

+ 1 tomate italiano

+ Sal a gosto


Bucatini ao Modo The Albert

Ingredientes para o Molho Basílico

+ 100g Manteiga + 200g Polpa de tomate italiano + 600g Tomates pelados + 20g Manjericão Fresco + Sal a gosto


Modo de Preparo para o Bucatini

Em uma panela coloque 1 litro de água filtrada para ferver. Quando levantar fervura, coloque um fio de azeite extra virgem e sal e a Pimenta do Reino preta moída a gosto. Acrescente o tomate fatiado em cubinhos e a chalota à Julienne e cozinhe por cerca de 15 minutos (depende da massa) ou até ficar al dente. Reserve.


Modo de Preparo para o molho basílico

Adicionar a manteiga na panela e deixá-la derreter em fogo baixo. Em seguida adicionar a polpa de tomate e os tomates pelados, que devem ser amassados com a mão. Deixar ferver em fogo médio por cerca de 10 minutos. Temperar com sal a gosto e desligar o fogo. Ao final, com o fogo desligado, adicionar o manjericão fresco.

Apresentação

Separe os pratos onde serão servidos e coloque primeiramente o molho basílico e por cima do molho uma camada de bucatini. Salpique o queijo gorgonzola, a cebolinha francesa e os ramos de tomilho. Sirva quente.

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