Para o Cordon Bleu
+ 4 peitos de frango
+ Sal e Pimenta do Reino preta moída a gosto
+ 160g de queijo gouda fatiado finamente
+ 120g de presunto cozido fatiado finamente
Para empanar
+ Farinha de trigo
+ 6 Ovos batidos
+ Farinha de rosca
+ Óleo para fritar
Para polvilhar:
+ 1 bouquet de salsinha bem picada
MODO DE PREPARO
Coloque o peito de frango entre dois filmes de pvc e bata nele com um rolo de massa para amaciar e ficar com espessura mínima de 1cm. Retire o filme pvc e tempere-os com sal e pimenta a gosto. Coloque 4 fatias de queijo gouda por cima de cada peito de frango e depois as fatias de presuntos cozidos, seguidos de mais 4 fatias de queijo gouda. Com ajuda do filme pvc, enrole cada frango e aperte bem as pontas do filme. Leve os rolos por 30 minutos à geladeira para descansar.
Tire os rolos de frango do filme. Passe-os na farinha de trigo, depois nos ovos e por fim na farinha de rosca. Frite em uma frigideira com óleo até ficar dourado.
Coloque os rolos em uma bancada/tábua de corte e fatie-os em anéis de 3cm. Disponha cada peito de frango em um prato individual e sirva-os cobertos com o molho béchamel e salpique a salsinha por cima.
O acompanhamento ideal são legumes cozido, verduras e purê de batata.
DIFICULDADE: MÉDIA
TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS MAIS O TEMPO DE DESCANSO DE 30 MINUTOS
TEMPO DE COZIMENTO: 10 MINUTOS
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES