Ingredientes para o Nhoque
+ 400g de batata
+ 1 xícara de farinha de trigo
+ Sal marinho a gosto
Ingredientes para o creme de frango
+ 1kg de peito de frango desossado
+ 10ml de azeite extra virgem
+ Caldo de legumes do cozimento do peito de frango
+ ½ cebola roxa
+ 100ml de cream cheese
+ Alho francês cortado em julienne
+ Cebolinhas francesas a gosto
+ Sal marinho a gosto
+ Pimenta do Reino preta moída a gosto
Modo de Preparo do Peito de Frango
Limpe os peitos de frango e tempere-os com sal marinho e Pimenta do Reino. Reserve.
Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola, o alho francês e as cebolinhas. Refogue bem.
Coloque o frango na pressão. Deixe por cerca de 20 minutos. Retire, reserve o caldo e desfie com a s mãos os peitos de frango. Reserve.
Modo de Preparo do Nhoque
Cozinhe as batatas, em água com sal, até que estejam macias. Passe pelo espremedor ainda quente. Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal, amasse bem. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos. Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm. Coloque-os na frigideira com o creme e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 10 minutos. Atente para não deixar grudar na frigideira. Mexa aos pouco e sirva em seguida.
Modo de Preparo do Creme
Em uma frigideira alta, com fogo a 120ºC, acrescente o caldo de legumes que cozinhou o frango. Mexa bem. Adicione o cream cheese. Continue mexendo. Cozinhe por 4 minutos. Adicione os Nhoques e sirva em seguida.
DIFICULDADE: MÉDIA
TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS
TEMPO DE COZIMENTO: 40 MINUTOS
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
“O segredo de um bom prato é a escolha dos ingredientes certos”