Gnocchi con Crema di Pollo


Ingredientes para o Nhoque

+ 400g de batata

+ 1 xícara de farinha de trigo

+ Sal marinho a gosto


Ingredientes para o creme de frango

+ 1kg de peito de frango desossado

+ 10ml de azeite extra virgem

+ Caldo de legumes do cozimento do peito de frango

+ ½ cebola roxa

+ 100ml de cream cheese

+ Alho francês cortado em julienne

+ Cebolinhas francesas a gosto

+ Sal marinho a gosto

+ Pimenta do Reino preta moída a gosto



Modo de Preparo do Peito de Frango

Limpe os peitos de frango e tempere-os com sal marinho e Pimenta do Reino. Reserve.

Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola, o alho francês e as cebolinhas. Refogue bem.

Coloque o frango na pressão. Deixe por cerca de 20 minutos. Retire, reserve o caldo e desfie com a s mãos os peitos de frango. Reserve.

Modo de Preparo do Nhoque

Cozinhe as batatas, em água com sal, até que estejam macias. Passe pelo espremedor ainda quente. Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal, amasse bem. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos. Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm. Coloque-os na frigideira com o creme e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 10 minutos. Atente para não deixar grudar na frigideira. Mexa aos pouco e sirva em seguida.



Modo de Preparo do Creme

Em uma frigideira alta, com fogo a 120ºC, acrescente o caldo de legumes que cozinhou o frango. Mexa bem. Adicione o cream cheese. Continue mexendo. Cozinhe por 4 minutos. Adicione os Nhoques e sirva em seguida.


DIFICULDADE: MÉDIA

TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS

TEMPO DE COZIMENTO: 40 MINUTOS

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES



“O segredo de um bom prato é a escolha dos ingredientes certos”

www.chefedimarques.com

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