O goulash é um prato geralmente elaborado com carne de vaca, mas podendo ter variações com carne de porco e frango.
O autêntico goulash húngaro preparado pelos pastores com carne de vaca cozida, cebolas, banha de porco, pimentão (variante páprica), cominhos, sal e água, sem adição de farinha de trigo. É comum o uso de pimenta. Esta especialidade se espalhou pelo leste europeu e pelos bálcãs.
Nesta receita utilizamos o frango com molho bechamel.

Ingredientes
+ 2 kg de frango (pode ser peito, coxa, sobrecoxa ou à passarinho)
+ 300g de cebola bem picada em pedaços pequenos
+ 4 dentes de alho
+ 200g de pimentão vermelho picadinho
+ 100g de tomate sem pele e sem sementes
+ 6 batatas médias
+ 3 cenouras médias
+ 50g de vagem francesa
+ 15g de páprica doce
+ 15g de páprica picante
+ 120 ml de óleo de soja
+ 5g de curry
+ 50ml de caldo de galinha
+ Pimenta do Reino preta moída a gosto
+ Sal a gosto
+ Cebolinhas francesas
+ 250ml de molho bechamel
Modo de Preparo
Prepare o frango: Em um bowl coloque o frango (já picado em pedaços médios), acrescente a páprica doce e a picante, a Pimenta do Reino e o caldo de galinha. Misture bem e deixe marinar enquanto prepara os legumes.
Coloque para cozinhar as batatas, cenouras e vagens francesas. Deixe al dente e reserve.
Em uma frigideira larga e funda, coloque o óleo e quando estiver no ponto de fritura refogue a cebola e o alho picado até dourar. Em seguida inclua rapidamente todo frango marinado juntamente com o caldo, acrescente o pimentão e o tomate. Cozinhe em 340ºC por cerca de 20 minutos e acrescente as batatas, cenouras e vagens francesas, coloque o molho bechamel e cozinhe por mais cinco minutos. Misture bem para incorporar sabor.
Acerte o sal e a pimenta. Continue mexendo até engrossar, deixe levantar fervura e apague o fogo. Sirva quente e utilize as cebolinhas para enfeitar.
DIFICULDADE: FÁCIL
TEMPO DE PREPARO: 25 MINUTOS
TEMPO DE COZIMENTO: 30 MINUTOS
TEMPO DE COZIMENTO DOS LEGUMES: 15 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
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