STIR-FRY BLACK PEPPER BEEF - Filé de Pimenta Preta Chinesa

"Uma variação do tradicional Hakkasan"



Ingredientes

  • 150g de filé Mignon, cortar em cubos de 2,5cm

  • 40g de cebola, cortada grosso

  • 10g de alho

  • 40g de cebolinha

  • 50g de vagem francesa

  • 100 ml de vinho tinto, de preferência Merlot

MOLHO DE PIMENTA PRETA

  • 20g de manteiga/margarina

  • 80g de ketchup

  • 10g de molho Worcestershire

  • 12g de açúcar

  • 15g de caldo de carne

  • 6g de pimenta preta

Rendimento: 1 porção

Tempo de Preparo: 30 min


MODO DE PREPARO

1 - Comece fazendo o molho de pimenta preta. Mexa a manteiga, o ketchup, o molho Worcestershire, o açúcar, o caldo de carne e a pimenta preta em uma panela pequena. Cozinhe em fogo baixo até encorpar, depois retire e reserve.

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2 - Aqueça um "fio" de óleo em um wok e frite a carne rapidamente em fogo alto até colorir no exterior - a carne bovina ainda deve estar rosada por dentro. Retire da panela e deixe descansar​

3 - Adicione a cebola, a vagem francesa e o alho ao wok e cozinhe até dourar. Retorne a carne para o wok e adicione o molho de pimenta preta e o vinho tinto. Traga para ferver, cozinhe até ficar com consistência e sirva.



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