"Uma variação do tradicional Hakkasan"
Ingredientes
150g de filé Mignon, cortar em cubos de 2,5cm
40g de cebola, cortada grosso
10g de alho
40g de cebolinha
50g de vagem francesa
100 ml de vinho tinto, de preferência Merlot
MOLHO DE PIMENTA PRETA
20g de manteiga/margarina
80g de ketchup
10g de molho Worcestershire
12g de açúcar
15g de caldo de carne
6g de pimenta preta
Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo: 30 min
MODO DE PREPARO
1 - Comece fazendo o molho de pimenta preta. Mexa a manteiga, o ketchup, o molho Worcestershire, o açúcar, o caldo de carne e a pimenta preta em uma panela pequena. Cozinhe em fogo baixo até encorpar, depois retire e reserve.
2 - Aqueça um "fio" de óleo em um wok e frite a carne rapidamente em fogo alto até colorir no exterior - a carne bovina ainda deve estar rosada por dentro. Retire da panela e deixe descansar
3 - Adicione a cebola, a vagem francesa e o alho ao wok e cozinhe até dourar. Retorne a carne para o wok e adicione o molho de pimenta preta e o vinho tinto. Traga para ferver, cozinhe até ficar com consistência e sirva.
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