Ingredientes
+ 500g de costela suína
+ 100g de manteiga
+ Flôr de sal a gosto
+ Pimenta do Reino branca moída a gosto
+ Pimenta do Reino preta moída a gosto
+ 1 dente de alho picado
+ 1 chalota picada
+ 1 colher de molho Barbecue The Albert
+ Albert’s Pesto Sauce
Modo de Preparo
Limpe as costelas e retire toda a carne do osso. Reserve a carne e guarde os ossos para fazer molho base em uma outra ocasião. Em uma frigideira funda, pré-aquecida a 280ºC, coloque a manteiga e deixe derreter. Após coloque a carne de porco desfiada e doure-a. Acrescente as pimentas, a flôr de sal, o alho, a chalota e o Barbecue The Albert. Misture bem e apague o fogo. Deixe descansar na frigideira por cerca de 3 minutos.
Apresentação
Separe os pratos, coloque em cada um o molho Albert’s Pesto Sauce. Por cima do molho coloque a carne desfiada e sirva em seguida.
DIFICULDADE: BAIXA
TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS
TEMPO DE COZIMENTO: 20 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
ALBERT’S PESTO SAUCE
Ingredientes
+ 1 bouquet de salsa crespa
+ 1 bouquet de salsinha
+ 1 bouquet de cebolinha francesa
+ 1 bouquet de manjericão
+ 30g de queijo parmesão ralado
+ Pimenta do Reino branca moída a gosto
+ 1 cebola grande
+ 3 dentes de alho
+ 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
+ 1 colher de chá de sal marinho
Modo de Preparo
Em um processador ou mix, coloque todos os ingredientes e triture até ficar consistente. Retire e coloque em um pote hermético. Coloque na geladeira até a hora de servir.
DIFICULDADE: BAIXA
TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS
RENDIMENTO: 250ML