BRACIOLA DI MAIALE AL PESTO D’ALBERT



Ingredientes

+ 500g de costela suína

+ 100g de manteiga

+ Flôr de sal a gosto

+ Pimenta do Reino branca moída a gosto

+ Pimenta do Reino preta moída a gosto

+ 1 dente de alho picado

+ 1 chalota picada

+ 1 colher de molho Barbecue The Albert

+ Albert’s Pesto Sauce



Modo de Preparo

Limpe as costelas e retire toda a carne do osso. Reserve a carne e guarde os ossos para fazer molho base em uma outra ocasião. Em uma frigideira funda, pré-aquecida a 280ºC, coloque a manteiga e deixe derreter. Após coloque a carne de porco desfiada e doure-a. Acrescente as pimentas, a flôr de sal, o alho, a chalota e o Barbecue The Albert. Misture bem e apague o fogo. Deixe descansar na frigideira por cerca de 3 minutos.



Apresentação

Separe os pratos, coloque em cada um o molho Albert’s Pesto Sauce. Por cima do molho coloque a carne desfiada e sirva em seguida.



DIFICULDADE: BAIXA

TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS

TEMPO DE COZIMENTO: 20 MINUTOS

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES


ALBERT’S PESTO SAUCE

Ingredientes

+ 1 bouquet de salsa crespa

+ 1 bouquet de salsinha

+ 1 bouquet de cebolinha francesa

+ 1 bouquet de manjericão

+ 30g de queijo parmesão ralado

+ Pimenta do Reino branca moída a gosto

+ 1 cebola grande

+ 3 dentes de alho

+ 5 colheres de sopa de azeite extra virgem

+ 1 colher de chá de sal marinho


Modo de Preparo

Em um processador ou mix, coloque todos os ingredientes e triture até ficar consistente. Retire e coloque em um pote hermético. Coloque na geladeira até a hora de servir.


DIFICULDADE: BAIXA

TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS

RENDIMENTO: 250ML

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