BUTTERNUT SQUASH SOUP - Sopa de Abóbora

A receita de sopa de abóbora (butternut), simples mas reconfortante, combina com um belo jantar e uma ceia de meio da semana. Esta receita vegetariana é deliciosamente e com toda certeza irá angariar fãs ao redor da mesa de jantar. A sopa de abóbora é deliciosa, servida com sementes de abóbora morna torrada, cogumelos ou toasties de queijo.



Ingredientes

  • 1000g de abóbora

  • 1 cebola grande

  • 200 g de manteiga

  • 1000 ml de água

  • 700 ml de leite, ou tanto quanto necessário, aquecido

  • sal

  • 1 pitada de pimenta de preferencia

  • 50g de tosties de Queijo parmesão


Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 1h


Faça da sua festa, recepção ou encontro a melhor experiência gourmet de todas! Chef Edi Marques

Mode de Preparo

Descasque a abóbora, corte ao meio e descasque as sementes. Corte a abóbora com uma mandolina tão fina quanto possível

  • 1000g de abóbora

Descasque a cebola, corte à metade e corte o mais fino possível

  • 1 cebola grande

Em uma panela grande o suficiente para manter todos os ingredientes, derreta 150 g da manteiga a fogo baixo, tomando cuidado para não deixar a manteiga queimar. Adicione a abóbora e a cebola cozinhe em fogo baixo por 10 minutos

  • 150 g de manteiga

Aumente o calor, adicione a água e cozinhe por 30 minutos, ou até que os vegetais estejam completamente moles

  • 1000 ml de água

Retire do calor e bata em um liquidificador. Passe através de uma peneira fina e, em seguida, misture leite suficiente para obter uma consistência suave e sedosa. Tenha cuidado para não adicionar muito leite, ou o sabor será diluído

  • 700 ml de leite

Para terminar a sopa, bata no resto da manteiga, verifique o tempero e misture uma pitada de pimenta preta ou do reino. Coloque os tosties de Queijo parmesão por cima. Sirva imediatamente

  • 50 g de manteiga

  • sal

  • 1 pitada de pimenta de preferencia

  • 50g de tosties de Queijo parmesão

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