A receita de sopa de abóbora (butternut), simples mas reconfortante, combina com um belo jantar e uma ceia de meio da semana. Esta receita vegetariana é deliciosamente e com toda certeza irá angariar fãs ao redor da mesa de jantar. A sopa de abóbora é deliciosa, servida com sementes de abóbora morna torrada, cogumelos ou toasties de queijo.
Ingredientes
1000g de abóbora
1 cebola grande
200 g de manteiga
1000 ml de água
700 ml de leite, ou tanto quanto necessário, aquecido
1 pitada de pimenta de preferencia
50g de tosties de Queijo parmesão
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1h
Faça da sua festa, recepção ou encontro a melhor experiência gourmet de todas! Chef Edi Marques
Mode de Preparo
Descasque a abóbora, corte ao meio e descasque as sementes. Corte a abóbora com uma mandolina tão fina quanto possível
1000g de abóbora
Descasque a cebola, corte à metade e corte o mais fino possível
1 cebola grande
Em uma panela grande o suficiente para manter todos os ingredientes, derreta 150 g da manteiga a fogo baixo, tomando cuidado para não deixar a manteiga queimar. Adicione a abóbora e a cebola cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
150 g de manteiga
Aumente o calor, adicione a água e cozinhe por 30 minutos, ou até que os vegetais estejam completamente moles
1000 ml de água
Retire do calor e bata em um liquidificador. Passe através de uma peneira fina e, em seguida, misture leite suficiente para obter uma consistência suave e sedosa. Tenha cuidado para não adicionar muito leite, ou o sabor será diluído
700 ml de leite
Para terminar a sopa, bata no resto da manteiga, verifique o tempero e misture uma pitada de pimenta preta ou do reino. Coloque os tosties de Queijo parmesão por cima. Sirva imediatamente
50 g de manteiga
sal
1 pitada de pimenta de preferencia
50g de tosties de Queijo parmesão