Este é um prato elaborado para o The Prince Albert English Pub e que se tornou nosso "carro chefe", o mais pedido.
Costelas de porco com barbecue e assadas são comumente encontradas nos bares e restaurantes, mas a Heaven Ribs é especial.
Ingredientes
1kg de Costela Suina (Costela Suína com Molho Barbecue The Albert
350 ml de Cerveja Tipo Porter (se não achar a Porter pode ser Stout)
Molho The Albert (Veja Receita)
Papel Aluminio para cobrir a costela
Molho Barbecue (Molho Barbecue The Albert)
350g de Frebch Fries (Batatas frita palito)
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: Tempo de Preparo: 1h20min além de 4-6 horas de tempo de arrefecimento.
Modo de preparo
1. Espalhe sal e limão por toda a carne e deixe marinando em um recipiente de um dia para o outro
2. Coloque as costelas para ferver por 25 minutos em um panela com bastante água quente
3. Escorra a água, arrume as costelas em uma assadeira, coloque a Porter (cerveja) cubra com papel alumínio e leve ao forno 180ªC por 40 minutos
4. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho Barbecue The Albert
8. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 5 minutos, pincele novamente com o molho Barbecue The Albert, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação
9. Sirva regando com molho The Albert à parte.