HEAVEN RIBS - Costelas de porco assadas ao modo The Albert

Este é um prato elaborado para o The Prince Albert English Pub e que se tornou nosso "carro chefe", o mais pedido.

Costelas de porco com barbecue e assadas são comumente encontradas nos bares e restaurantes, mas a Heaven Ribs é especial.



Ingredientes

1kg de Costela Suina (Costela Suína com Molho Barbecue The Albert

350 ml de Cerveja Tipo Porter (se não achar a Porter pode ser Stout)

Molho The Albert (Veja Receita)

Papel Aluminio para cobrir a costela

Molho Barbecue (Molho Barbecue The Albert)

350g de Frebch Fries (Batatas frita palito)

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: Tempo de Preparo: 1h20min além de 4-6 horas de tempo de arrefecimento.


Modo de preparo

1. Espalhe sal e limão por toda a carne e deixe marinando em um recipiente de um dia para o outro

2. Coloque as costelas para ferver por 25 minutos em um panela com bastante água quente

3. Escorra a água, arrume as costelas em uma assadeira, coloque a Porter (cerveja) cubra com papel alumínio e leve ao forno 180ªC por 40 minutos

4. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho Barbecue The Albert

8. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 5 minutos, pincele novamente com o molho Barbecue The Albert, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação

9. Sirva regando com molho The Albert à parte.

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