Mignon ao Mel e Gorgonzola



Ingredientes

+ 800g de filé mignon

+ 150g de manteiga

+ 60g de Gorgonzola

+ Pimenta preta moída a gosto

+ Flôr de sal a gosto

+ 50ml de mel



Modo de Preparo

Corte o filé em 4 medalhões de 200g. Em um bowl, coloque os medalhões, a flôr de sal, as pimentas e misture bem. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Coloque uma frigideira no fogo a 240ºC. Quando a frigideira atingir a alta temperatura coloque os medalhões para selar. Sele cada lado por 2 minutos, desligue o fogo e reserve.

Forre uma assadeira com papel alumínio de modo que este cobrirá todos os medalhões. Coloque os medalhões e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 10 minutos.

Coloque uma frigideira-grelha no fogo a 240ºC. Retire a assadeira do forno, abra o papel alumínio e com auxilio de um pegador coloque os medalhões na frigideira-grelha por cerca de 2 minutos de cada lado para ficar mal passado. Acrescente mais dois minutos para ao ponto e mais 4 para bem passado. Retire e reserve por cinco minutos. Acrescente o mel e o gorgonzola e deixe encorpar.

Sirva em seguida com o acompanhamento de sua preferencia.



DIFICULDADE: MÉDIO

TEMPO DE PREPARO: 20 MINUTOS

TEMPO DE COZIMENTO DOS FILÉS: 10 MINUTOS

TEMPO DE GRELHA DOS FILÉS: APROXIMADAMENTE 12 MINUTOS

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

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