Tartar Sauce The Albert - Molho Tártaro The Albert

A receita de molho Tártaro The Albert coloca a versão tradicional com vergonha - embalada com os sabores picles e alcaparras, salsa e mostarda. Sirva este acompanhamento clássico ao lado de peixes e frutos do mar.

Ingredientes

• 1 ovo

• 1 limão, suco

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

• 1 pitada de açúcar

• 10g de mostarda em grão

• 275 ml de óleo de girassol

• 1 tangerina, descascada e picada

• 6 picles pequenos

• 1 colher de sopa de alcaparras

• 2 colheres de sopa de salsa picada

• 1 colher de sopa de estragão fresco, picado

• 1 colher de sopa de cebolinha fresca, picada

• sal marinho

• Pimenta preta

Rendimento: 300ml (aprox.)

Tempo de Preparo: 25 min

Modo de preparo

Coloque o ovo, o suco de limão, o vinagre, o açúcar e a mostarda em grão em um liquidificador. Tempere com sal e pimenta e triture em alta velocidade, antes de adicionar lentamente o óleo em um fluxo fino e constante até engrossar e emulsionar

• 1 ovo

• 1 limão, suco

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

• 1 pitada de açúcar

• 10g de mostarda em grão

• sal marinho

• Pimenta preta

• 275 ml de óleo de girassol

Transfira para uma tigela e dobre a cebola picada, picles e alcaparras, depois adicione as ervas picadas e verifique o tempero. Se não for servir de imediato, cubra com filme de pvc e coloque na geladeira.

• 1 Tangerina, descascada e picada

• 6 picles

• 1 colher de sopa de alcaparras

• 2 colheres de sopa de salsa

• 1 colher de sopa de estragão fresco, picado

• 1 colher de sopa de cebolinha fresca, picada