Tartar Sauce The Albert - Molho Tártaro The Albert

A receita de molho Tártaro The Albert coloca a versão tradicional com vergonha - embalada com os sabores picles e alcaparras, salsa e mostarda. Sirva este acompanhamento clássico ao lado de peixes e frutos do mar.


Ingredientes

  • 1 ovo

  • 1 limão, suco

  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

  • 1 pitada de açúcar

  • 10g de mostarda em grão

  • 275 ml de óleo de girassol

  • 1 tangerina, descascada e picada

  • 6 picles pequenos

  • 1 colher de sopa de alcaparras

  • 2 colheres de sopa de salsa picada

  • 1 colher de sopa de estragão fresco, picado

  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca, picada

  • sal marinho

  • Pimenta preta

Rendimento: 300ml (aprox.)

Tempo de Preparo: 25 min

Modo de preparo

Coloque o ovo, o suco de limão, o vinagre, o açúcar e a mostarda em grão em um liquidificador. Tempere com sal e pimenta e triture em alta velocidade, antes de adicionar lentamente o óleo em um fluxo fino e constante até engrossar e emulsionar

  • 1 ovo

  • 1 limão, suco

  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

  • 1 pitada de açúcar

  • 10g de mostarda em grão

  • sal marinho

  • Pimenta preta

  • 275 ml de óleo de girassol

Transfira para uma tigela e dobre a cebola picada, picles e alcaparras, depois adicione as ervas picadas e verifique o tempero. Se não for servir de imediato, cubra com filme de pvc e coloque na geladeira.

  • 1 Tangerina, descascada e picada

  • 6 picles

  • 1 colher de sopa de alcaparras

  • 2 colheres de sopa de salsa

  • 1 colher de sopa de estragão fresco, picado

  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca, picada

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