Ingredientes
+ 4 bifes com 4cm de Contra-filé Uruguaio
+ azeite extra virgem a gosto
+ 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
+ Pimenta calabresa a gosto
+ Flôr de sal a gosto
+ Tempero Albert (sal marinho-pimenta do reino branca moída-açúcar demerara)
+ 300g de batata inglesa
+ Alecrim a gosto picado
+ Pimenta do Reino Preta moída a gosto
+ Óleo de soja para fritar
Modo de Preparo
Regue os bifes com azeite extra virgem, tempere com flôr de sal, pimenta calabresa e o tempero Albert. Nessa ordem e reserve.
Corte as batatas em lâminas de 2cm. Coloque-as com água e sal marinho para cozinhar (cerca de 8 minutos). Retire, tempere com o alecrim e a pimenta. Reserve.
Em uma frigideira-grelha coloque a manteiga e aqueça a 200ºC. Coloque os bifes. Sele os bifes 2 minutos cada lado. Retire e deixe descansar por 5 minutos.
Após, aqueça novamente a frigideira-grelha a 240ºC e coloque os bifes cada lado por cerca de 30 segundos. Retire e sirva em seguida.
Para as batatas
Coloque as batatas na fritadeira com óleo a 300ºC. Frite-as por cerca de 1 minuto e retire. Sirva em seguida.
DIFICULDADE: FÁCIL
TEMPO DE PREPARO: 15 MINUTOS
TEMPO DE COZIMENTO: 25 MINUTOS
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
“O segredo de um bom prato é a escolha dos ingredientes certos”