COSTELA BOVINA COM PAPAS
A costela bovina é o corte com maior variedade de sabores, texturas e aromas graças ás suas fibras que são mais longas. Também chamada de...
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Chef Edi Marques
- 27 de mar. de 2018
- 2 min
CARNE ASSADA NO VINHO TINTO COM LEGUMES PROVENÇAIS
Ingredientes Para a carne assada + 1,5kg de alcatra + 200g de cenoura picada + 250g de cebola picada + 200g de aipo picado + 4 dentes de...
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Chef Edi Marques
- 22 de mar. de 2018
- 2 min
TACO FILLET THE ALBERT
Existem três tipos de tacos — tradicional, flauta e tostado. A diferença entre eles é o formato das tortilla. O tradicional é feito num...
4 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 12 de mar. de 2018
- 2 min
DICA: Diferentes cortes bovinos
Na Argentina, o gado é formado por raças europeias como o Aberdeen Angus e a Hereford, e no Brasil a maioria do gado tem origem indiana,...
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Chef Edi Marques
- 12 de mar. de 2018
- 5 min
DICA: Tipos de Corte Bovino
Que brasileiro é louco por carne, não é novidade. Pelo menos uma vez por dia, o produto chega às mesas do país em diversos cortes e...
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Chef Edi Marques
- 9 de mar. de 2018
- 1 min
CARPACCIO ORIGINALE
O nome deste prato é uma homenagem ao pintor renascentista Vittore Carpaccio, conhecido por usar fortes contrastes de branco e vermelho...
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Chef Edi Marques
- 22 de fev. de 2018
- 1 min
BUFFALO RIBS - Costela de Bufálo
Comer carne de búfalo parece exótico demais? Está na hora de renovar seus pensamentos. Ela é muito mais saudável que a carne bovina...
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Chef Edi Marques
- 22 de fev. de 2018
- 1 min
STEAK CHETEAUBRIAND - Bife à Chateaubriand
STEAK CHETEAUBRIAND - Bife à Chateaubriand O chateaubriand é um bife de lombo de vitela ou filé mignon, muito grosso, assado na grelha,...
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Chef Edi Marques
- 22 de fev. de 2018
- 2 min
RIB-EYE OF BEEF WITH POLENTA CHIPS - Bife de Costela com Polenta "Chips"
Esta receita clássica de bife do olho de costela é servida com “chips” de polenta. O molho requer um pouco de tempo, mas fará com que...
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Chef Edi Marques
- 22 de fev. de 2018
- 1 min
FILLET SNACK THE ALBERT - Filé Aperitivo The Albert
Um “snack” para saborear com uma bela Pint Stout. Ingredientes Para 1 porção do Fillet Snack The Albert • 200g de Filé de alcatra (Corte...
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Chef Edi Marques
- 22 de fev. de 2018
- 1 min
STIR-FRY BLACK PEPPER BEEF - Filé de Pimenta Preta Chinesa
"Uma variação do tradicional Hakkasan" Ingredientes 150g de filé Mignon, cortar em cubos de 2,5cm 40g de cebola, cortada grosso 10g...
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