Filetto di costolette con Pacottini di riso fritto
Filé de Costela com Pacottini de Arroz Frito Ingredientes para a Carne + 3 filés de costela com 5 cm de espessura cada desossados +...
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Chef Edi Marques
- 18 de jun. de 2018
- 4 min
Soba com Chouriço Português
Antes de tudo, explico que existem mais maneiras de fazer Soba que possamos conhecer. Optei nesta receita por não servir o macarrão com...
45 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 15 de jun. de 2018
- 2 min
Eyeround Beef - Roasted and Grilled
Trata-se de um corte muito conhecido aqui no Brasil – O Lagarto. Apesar de ser um corte específico para assar e cozinhar, é possível...
17 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 13 de jun. de 2018
- 1 min
Taco Roast Beef
Ingredientes + 4 Tortilhas + 100g de Jerked Beef fatiado em tiras (Já deve estar dessalgado e cozido) + 100g de Alcatra fatiada em tiras...
14 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 13 de jun. de 2018
- 2 min
Entrecôte – Filé de Costela
Ingredientes + 2 filés de costela com 5 cm de espessura cada desossados + Azeite Extra virgem para pincelar + Sal do Himalaia e Pimenta...
24 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 11 de jun. de 2018
- 2 min
Jerked Beef by Chef Edi Marques
O Jerked beef, tradicionalmente traduzido como carne seca, é uma carne assemelhada ao charque. Por ser carne bovina salgada, curada e...
630 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 9 de jun. de 2018
- 1 min
Rump Heart with Smoked Sausage | Coração da Alcatra com Linguiça defumada
Molho: Páprica defumada, estragão, curry, alho francês, chalota, alecrim, cebolinha, salsa, pimenta de caiena, alho, flôr de sal e...
9 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 4 de jun. de 2018
- 2 min
Fagottini di Vitello
Ingredientes para massa + 3 ovos + 300g de farinha de trigo + Sal marinho a gosto + Azeite extra virgem + Páprica doce para polvilhar...
42 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 1 de jun. de 2018
- 1 min
Rump Steak Albert
Ingredientes + 4 colheres de sopa de azeite extra virgem + 1 colher de sopa de manteiga + 4 bifes de alcatra com 2cm de altura + Sal...
17 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 29 de mai. de 2018
- 1 min
Escabeche de Bife da Vazia – Chef Edi Marques
O Bife da Vazia não é o mesmo que fraldinha aqui no Brasil e muito menos bife de costela. O bife da vazia fica abaixo das costelas,...
54 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 22 de mai. de 2018
- 2 min
Lomo Saltado Chef Edi Marques
O lomo saltado está entre os principais e mais procurados pratos da cozinha peruana. Ele ocupa um lugar especial na longa lista de...
22 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 21 de mai. de 2018
- 1 min
Mignon ao Mel e Gorgonzola
Ingredientes + 800g de filé mignon + 150g de manteiga + 60g de Gorgonzola + Pimenta preta moída a gosto + Flôr de sal a gosto + 50ml de...
5 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 17 de mai. de 2018
- 2 min
CITROUILLE À LA CRÈME avec de la Viande Râpée
O nome é francês, mas o paladar é bem conhecido por aqui. Creme de abóbora com carne seca desfiada no Cream Cheese e Heavy Cream....
36 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 11 de mai. de 2018
- 1 min
MIGNON AO MOLHO DE MORANGO-AGRIÃO-ESPINAFRE
Ingredientes + 200g de filé mignon em escalope + 100g de morangos + 1 colher de chá de manteiga + 1 colher de chá de açúcar refinado +...
12 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 4 de mai. de 2018
- 2 min
ALBERT'S FILLET ON SCOTTISH WHISKEY
Receita Exclusiva: Filé Mignon é uma delicia e seus preparos levam os comensais a delírios gastronômicos. Imagina um filé marinado em um...
5 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 30 de abr. de 2018
- 1 min
FETTUCCINI À MODA ALBERT
Ingredientes + 400g de Fettuccini + 800g de Filé Mignon + 400g de tomates italianos cortados e sem sementes + Água temperada com sal a...
6 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 27 de abr. de 2018
- 1 min
RISOTTO ALLA BISTECCA SECCA DI POMODORO Risoto de Carne Seca ao Pomodoro
Ingredientes + 1 xícara de café de arroz arbóreo + 100g de carne seca cortada em cubos pequenos + 4 tomates italianos sem semente e...
12 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 24 de abr. de 2018
- 1 min
ESCALOPE DE FILÉ MIGNON com CEBOLAS NO LICOR DE CEREJA
ESCALOPE DE FILÉ MIGNON com CEBOLAS NO LICOR DE CEREJA Ingredientes + 600g de filé mignon + 2 dentes de alho + Pimenta do Reino preta...
114 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 24 de abr. de 2018
- 1 min
DICA: FILÉ MIGNON
O Filé Mignon é a "peça de carne" preferida pelos chef's, por ser muito fácil de trabalhar com ela. É um tipo de corte da carne bovina...
4.904 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
- 22 de abr. de 2018
- 2 min
ROASTED AND GRILLED FILLET - TWO MOMENTS Filé Mignon Dois Momentos – Assado e Grelhado
O filé mignon é um dos cortes bovinos de qualidade superior. Qualquer preparação com filés mignon dá um "ar" de sofisticação. Nesta...
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